Mirabellenbrand
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Die Mirabelle, auch als gelbe Zwetschge (österr. Kriecherl) bezeichnet (Prunus domestica ssp. syriaca) ist eine Unterart der Pflaume.

Die Mirabelle hat meist orange-gelbe bis rötlich-gelbe, kugelige Früchte von 3 bis 5 cm Durchmesser. Die vergleichsweise kleinen, aromatischen Früchte haben einen relativ runden Kern, der sich meist gut vom Fruchtfleisch löst. Die Früchte reifen je nach Klima in Mitteleuropa von Juli bis September. Die Bäume stellen keine besonderen Ansprüche an den Boden, steinig und trocken ist besser als tonig und feucht, vorzugsweise sollte der Standort aber recht warm und geschützt sein. Sie werden bis 5 Meter hoch, die Krone wirkt buschig und oft etwas wirr.

Die Bäume sind zur Erntezeit so voll mit Früchten, dass das Gelb der Früchte das Grün der Blätter überwiegt. Geerntet wird durch Schütteln am Stamm, die Früchte werden in einem aufgespannten Netz aufgefangen. Der größte Teil der Ernte wird zu Mirabellenbrand bzw. Mirabellenlikör verarbeitet. Marmelade, Saft, Kuchen sind weitere Produkte aus Mirabellen.

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